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ENSALADA DE POLLO CON AGUACATE
🥗 ENSALADA DE POLLO CON AGUACATE 🥑
Ingredientes
Pechuga de pollo troceada
1 aguacate maduro pelado y sin hueso
1 manzana pelada y sin
¼ taza de apio
¼ taza de cebolla
Perejil o cilantro
2 cucharillas de zumo de limón (o lima)
Sal
Pimienta negra molida
Aceite de oliva
Elaboración
*Corta la pechuga de pollo en trozos pequeños y sofríe en una sartén con un poco de aceite de oliva.
*Trocea el aguacate, la manzana, el apio y la cebolla.
*Coloca en un bol los trocitos de pollo, aguacate, manzana, apio y cebolla.
*Con la ayuda de un tenedor machaca el aguacate y mézclalo con el resto de ingredientes hasta formar una especie de pasta.
*Añade el perejil (o cilantro), el zumo de limón (o lima), la sal y la pimienta y mézclalo bien. Puedes añadir más zumo o incluso aceite de oliva si ves que está demasiado seco.
*Sirve acompañado de pan, pan tostado o algún tipo de hoja verde para ensalada, como lechuga, berros, verdolaga…
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